Únor je měsícem, kdy si zasloužíme trochu hýčkání. Venku je sychravo, dny jsou ještě krátké a myšlenka na to, že strávíme dopoledne v pyžamu s talířem něčeho naprosto fantastického, je víc než lákavá. Právě proto existuje brunch.
Tento geniální spojenec snídaně (breakfast) a oběda (lunch) není jen o jídle. Je to životní styl. Je o tom, že nespěcháte, užíváte si vůni čerstvé kávy a zkoušíte chutě, na které v běžném pracovním týdnu nemáte čas.
Aby byl váš domácí brunch dokonalý, vybrali jsme pro vás tři recepty: jeden světový hit, jeden nečekaný trend a jednu sladkou klasiku. A protože chuť dělá koření, poradíme vám, jak je dotáhnout k dokonalosti.
1. Turecká vejce (Çılbır): Orientální zážitek u vás doma
Pokud sledujete trendy v moderních bistrech, nemohli jste je minout. Turecká vejce jsou fascinující kombinací studeného jogurtu, teplých vajec a pikantního másla.
Co budete potřebovat:
- 2 zastřená (ztracená) vejce
- 200 g hustého řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 30 g másla
- Chilli papričky drcené
- Uzená paprika
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Jogurt pokojové teploty smíchejte s česnekem a špetkou soli. Rozetřete ho na dno talíře.
- Na jogurt položte dvě čerstvě připravená zastřená vejce.
- V malém kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte drcené chilli a uzenou papriku. Nechte jen krátce zpěnit, aby koření uvolnilo barvu a vůni, ale nepřihořelo.
- Vejce přelijte tímto aromatickým máslem a podávejte s křupavou bagetkou.
2. Slaná ovesná kaše: Zapomeňte na vše, co jste o kaši věděli
Ovesná kaše nemusí být jen sladká s ovocem. Její slaná varianta je krémová, sytá a připomíná spíše italské rizoto. Je to ideální "comfort food" pro chladná dopoledne.
Co budete potřebovat:
- 1 hrnek ovesných vloček
- 2 hrnky vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Hrst strouhaného parmazánu
- Orestované žampiony nebo slaninu na ozdobu
- Muškátový oříšek mletý
- Kurkuma
- Drcený pepř
Postup:
- Vločky vařte ve vývaru s přidáním kurkumy (dodá krásnou barvu) a špetky muškátového oříšku, dokud nevznikne krémová konzistence.
- Do horké kaše vmíchejte parmazán, který ji krásně spojí.
- Navrch dejte orestované žampiony, případně zastřené vejce, a bohatě zasypejte čerstvě drceným pepřem.
3. Lívance s jablečným rozvarem: Vůně, která vás pohladí
Brunch bez sladké tečky? To neexistuje. Tyto nadýchané lívance s jablky voní jako ty nejhezčí vzpomínky na dětství.
Co budete potřebovat:
- Vaše oblíbené těsto na lívance
- 2 jablka nakrájená na kostičky
- Lžíci másla a trochu cukru (nebo medu)
- Skořice mletá
- Badyán
- Hřebíček
Postup:
- Jablka dejte do kastrůlku s máslem, cukrem, skořicí, badyánem a hřebíčkem. Podlijte kapkou vody a duste, dokud jablka nezměknou a nevytvoří voňavý sirup.
- Mezitím si usmažte dozlatova lívance.
- Z jablečného rozvaru vyjměte celé kousky koření a směsí bohatě přelijte lívance.
Tip na závěr:
Základem každého skvělého jídla je čerstvost. U koření to platí dvojnásob. Pokud chcete, aby vaše turecká vejce skutečně pálila a jablka voněla přes celý byt, vsaďte na kvalitu.
Všechno koření z dnešních receptů a mnoho dalších inspirací najdete u nás na www.chut.cz.
Přejeme vám dobrou chuť a krásné únorové dopoledne!