I když přibývá stále více lidí, kteří si na štědrovečerní večeři dají raději lososa nebo řízek, většina nadále upřednostňuje kapra s bramborovým salátem. Tradice jsou tradice, ale i ty se občas musí porušit. Připravili jsme pro vás recept na smaženého kapra s netradičním bramborovým salátem. Vyzkoušejte něco nového.
Co budeme potřebovat na kapra
- 4 podkovičky kapra
- strouhanka (podle potřeby)
- 1 hrst pažitky
- hladká mouka (na obalení)
- 2 ks vajec
- rostlinný olej
Co budeme potřebovat na salát
- 600 g brambor
- hrst sušeného kopru
- hrst sušeného česneku
- 3 lžíce nasekaných vlašských ořechů
- 150 ml tatarské omáčky
Jak na smaženého kapra
Omyté a osušené kousky kapra z obou stran osolte a opepřete. Strouhanku smíchejte se sušenou pažitkou. Kapra následně obalte v trojobale, to znamená nejdříve v mouce, dále v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance s pažitkou.
Kapra smažte dozlatova v hlubší pánvi s rozpáleným olejem. Usmažené kousky dejte okapat na ubrousek.
Jak na bramborový salát
Brambory ve slupce uvařte do měkka a nechejte vychladnout. Následně je oloupejte, nakrájejte na kostičky a smíchejte se sušeným koprem. Přidejte česnek, najemno nasekané ořechy a tatarskou omáčku. Vše dobře promíchejte a nechte salát alespoň jeden den uležet.
Krásné Vánoce a dobrou chuť.