Vánoční pečení ze špaldové mouky

vanoce_spaldova_mouka_uvod
Netřeba si nic nalhávat, tradiční Vánoce rozhodně nejsou dietní. Ochutnávání cukroví je příjemnou povinností, která vás čeká doma i na návštěvě. Správný štědrovečerní stůl se neobejde bez čerstvé vánočky. A co by to bylo za Vánoce, kdyby domem stále nevoněly medové perníčky.

Kromě příjemné vánoční nálady vám však takové mlsání může přivodit trávicí potíže. Jak si letos užít vánoční sladkosti o trochu zdravěji?


Výhody špaldové mouky

Začít můžete například pečením ze špaldové mouky. A jaký je rozdíl mezi ní a klasickou bílou moukou? Zatímco u bílé nenajdete žádné výživové hodnoty, špaldová mouka je plná vitamínů, minerálů a vlákniny. Celozrnná špaldová mouka je navíc obohacená o klíčky a otruby.

Výhodou špaldy je také to, že je natolik odolná proti škůdcům, až ji není nutné hnojit. Nenajdete v ní proto chemikálie jako u jiných mouk. Výborná je také její stravitelnost.

Výživové hodnoty špaldové mouky ve 100 g

  • sacharidy: 65 g (z toho 1,3 g cukrů)
  • bílkoviny: 13 g
  • tuky: 1,8 g (z toho 0,2 g nasycených mastných kyselin)
  • sůl: 0 g
  • vláknina: 8,2 g
  • minerální látky: železo, fosfor, vápník, hořčík, draslík, zinek, selen, mangan, měď, sodík
  • vitamíny: A, E, vitamíny B a kyselina listová

vanoce_spaldova_mouka_zdravi

Zdravotní benefity

Bohaté výživové hodnoty špaldové mouky mají samozřejmě pozitivní účinky také na váš organismus. Minerály a vitamíny, které špalda obsahuje, podporují váš imunitní systém, zlepšují trávení, a dokonce pomáhají předcházet migrénám.

Špaldová mouka je také vhodnou alternativu pro lidi trpící kolísáním krevního tlaku nebo s vysokým cholesterolem. Díky pomalým sacharidům, které špalda obsahuje, se cukry ze špaldy vstřebávají postupně, a nezpůsobují tak výkyvy krevního cukru. Mouka je proto vhodná také pro diabetiky a lidi, kteří se snaží redukovat váhu.

 

 

Vánoční recepty

A co si ze špaldové mouky o Vánocích upéct? Připravili jsme pro vás několik vánočních receptů.

Špaldové vanilkové rohlíčkyvanoce_spaldova_mouka-07

  • 100 g másla
  • 150 g celozrnné špaldové mouky
  • 50 g lískových oříšků
  • 20 g třtinového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • cukr moučka nebo mandlová mouka na obalení

Lískové oříšky opečte v troubě na 200 °C cca 3 až 5 minut, až se příjemně rozvoní. Jakmile vychladnou, namelte je na jemno. Smíchejte změklé máslo, mouku, cukr, špetku soli, vanilkový cukr, žloutek a oříšky. Až vám bude těsto hezky držet pohromadě, ještě jej v ruce prohněťte a několikrát s ním silněji hoďte na vál. Poté těsto zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu a půl do lednice. Nakonec tvarujte rohlíčky a pečte na 150 °C.


Špaldové linecké sušenkyvanoce_spaldova_mouka-08

  • 165 g másla
  • 250 g hladké špaldové mouky
  • 90 g třtinového moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • semínka z ½ vanilkového lusku
  • špetka soli

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, poté zašlehejte žloutky a vanilku. Zapracujte mouku a sůl. Zabalte hotové těsto do potravinové fólie a nechte přes noc v lednici. Na druhý den vyválejte těsto na cca 3 mm a vykrajujte nejrůznější tvary. Pečte na 180 °C cca 5 až 8 minut.



Špaldová vánočkavanoce_spaldova_mouka-09

  • 100 g másla
  • 500 g hladké špaldové mouky
  • 150 g třtinového cukru
  • 250 ml mléka
  • 1 vejce a 1 žloutek
  • 1 sušené droždí
  • mandle na posypání
  • špetka soli

Do mísy nasypte všechny suché ingredience kromě droždí, uprostřed vytvořte důlek a do něj vlijte vlažné mléko. Do mléka vysypte droždí a nechte 10 minut odstát. Přidejte zbylé suroviny a vypracujte hladké těsto, které nechte 2 hodiny na teplém místě kynout. Vykynuté těsto pleťte ze tří, šesti nebo osmi dílů, jak jste zvyklí. Nakonec posypte madlemi a pečte 10 minut na 170 °C a poté cca 35 minut na 150 °C.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení