Léto, teplé večery, vůně dřevěného uhlí a dobrá společnost. Grilovací sezóna je v plném proudu, ale ruku na srdce – nezačíná to být po všech těch klobásách a naložených krkovicích trochu nuda?
Pokud chcete letos své hosty opravdu oslnit, odložte na chvíli těžké maso a vsaďte na lehkost, barvy a nečekané kombinace chutí. Připravili jsme pro vás tři recepty, které jsou rychlé, neskutečně dobré a udělají z vaší zahradní party gastronomický zážitek.
Plněné žampiony Portobello: Bezlepková pizza přímo z roštu
Žampiony Portobello jsou pro grilování jako stvořené díky svým velkým, pevným kloboukům. V tomto receptu skvěle poslouží jako přírodní „těsto“ na pizzu. Výsledek je šťavnatý, plný chuti a přirozeně bezlepkový!
Co budete potřebovat:
- Větší klobouky žampionů Portobello
- Cherry rajčátka (nakrájená na čtvrtky)
- Kvalitní mozzarellu (ideálně mini kuličky nebo natrhanou klasickou)
- Trochu olivového oleje
- Naše skvělé oregano
- Sůl a čerstvě mletý pepř
Jak na to:
- Klobouky žampionů očistěte a opatrně odstraňte nožičky.
- Vnitřek klobouků lehce zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Naplňte klobouky nakrájenými cherry rajčátky a štědrou porcí mozzarelly.
- Vše bohatě zasypejte naším voňavým oreganem.
- Grilujte na nepřímém žáru pod poklopem zhruba 10–12 minut, dokud houby nezměknou a sýr se krásně nerozteče a nezezloutne.
Cuketové závitky s balkánským sýrem: Dokonalá letní jednohubka
Máte plnou zahrádku cuket a už nevíte, co s nimi? Tento recept je geniální způsob, jak zpracovat cuketové přebytky a vytvořit luxusní finger-food, po kterém se na stole jen zapráší. Slaná chuť balkánského sýru se skvěle doplňuje s jemnou grilovanou cuketou.
Co budete potřebovat:
- Mladé, pevné cukety
- Balkánský sýr (případně fetu)
- Olivový olej
- Čerstvé bylinky (máta nebo hladkolistá petrželka fungují skvěle)
- Trochu citronové šťávy na zakápnutí
Jak na to:
- Cukety omyjte a podélně nakrájejte škrabkou nebo mandolínou na tenké plátky.
- Plátky cukety lehce potřete olivovým olejem a z každé strany je krátce ogrilujte (stačí 1–2 minuty, aby změkly a získaly mřížku).
- Balkánský sýr rozdrobte v misce a smíchejte ho s nadrobno nasekanými bylinkami.
- Na každý grilovaný plátek cukety položte lžičku sýrové směsi, opatrně srolujte do závitku a zajistěte párátkem.
- Před podáváním lehce pokapejte citronovou šťávou pro svěží balanc.
Tip: Pokud chcete závitkům dodat ještě větší šmrnc, zabalte do každého závitku s cuketou a sýrem i jeden lístek čerstvé bazalky nebo sušené rajče.
Grilovaný ananas s chilli medem: Sladká a pikantní tečka
Zapomeňte na těžké dorty. Ta nejlepší sladká tečka na závěr grilování kombinuje horké ovoce, sladký med a jemný pikantní kopanec, který dokonale probudí všechny vaše chuťové buňky.
Co budete potřebovat:
- Čerstvý zralý ananas
- Tekutý med
- Špetku sušených chilli vloček (množství upravte podle odvahy)
- Lístky čerstvé máty na ozdobu
Jak na to:
- Ananas oloupejte, zbavte tvrdého středu a nakrájejte na silnější plátky nebo měsíčky.
- V malé misce smíchejte med se špetkou chilli vloček.
- Plátky ananasu položte na rozpálený gril a grilujte zhruba 3–4 minuty z každé strany, dokud cukr v ananasu nezačne karamelizovat a nevytvoří krásnou hnědou mřížku.
- Během poslední minuty grilování potřete ananas chilli medem.
- Sundejte z grilu, ozdobte lístky máty a ihned podávejte. (Pro absolutní dekadenci můžete přidat kopeček vanilkové zmrzliny!).
Chuť, na kterou budete vzpomínat
Grilování nemusí být jen o mase. Tyto tři recepty dokazují, že s trochou kreativity a těmi správnými ingrediencemi vykouzlíte z obyčejné zeleniny a ovoce hotové divy. Základem úspěchu jsou však vždy kvalitní suroviny a poctivé koření, které dodá jídlu ten správný charakter.
Nezapomeňte navštívit náš e-shop Chut.cz, kde najdete nejen zmiňované oregano, ale i spoustu dalších voňavých bylinek a koření, které z každého vašeho kulinářského pokusu udělají mistrovské dílo. Rozpalte grily a dobrou chuť!