Kuřecí stehna s houbovou omáčkou

Kuře můžete udělat stokrát jinak. Pečené, dušené, vařené, jako čínu, do rizota a atd. Dnes si ukážeme trochu netradiční recept na dušená kuřecí stehna s houbovou omáčkou.

kure_houby-03

 

Připravte si:

- kuřecí paličky podle počtu strávníků
- 1 malý celer
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 malý květák
- 50 g sušených hub
- 1 cibuli
- 1 hrnek mléka
- 150 g másla
- 100 g hladké mouky
- 1 smetanu na vaření
- 3 dcl kuřecího vývaru
- 1 citron
- sůl
- pepř
- petrželové listy, bazalka, či jiná zelená ozdoba


Jak budeme postupovat:

Ze všeho nejdřív namočte houby do mléka. Plánujeme, že budou asi hodinu v mléce ležet. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájejte na menší kousky. Na závěr je rozmixujeme, takže si s tvarem kousků nemusíte dělat starosti.

Nakrájenou zeleninu osmažte na třetině připraveného másla. Mezi tím kuřecí paličky opláchněte ve studené vodě, nechte okapat a osolte. K zelenině přidejte kuřecí paličky, promíchejte a po chvilce podlijte kuřecím vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte dusit.

Rozeberte květák na růžičky a v osolené vodě jej uvařte doměkka. Opět – budeme ho za chvíli mixovat, takže klidně ať jsou růžičky malé, nebo použijte nůž a květák nakrájejte.

Občas promíchejte stehna se zeleninou a zkontrolujte, že se voda nevyvařila. Pokud je potřeba, dolijte vývar či vodu.

Na pánvi rozpusťte zbytek másla, vsypte mouku a připravte si světlou jíšku. Hotová kuřecí stehna vyndejte z hrnce a odložte stranou. Do jíšky vlijte trochu vývaru z hrnce, pořádně rozmíchejte a 5 minut provařte.

Poté provařenou jíšku vlijte zpět do hrnce k zelenině. Přidejte i houby a květák a vše rozmixujte do hladka. Dolijte smetanu, dochuťte solí, pepřem, kapkou citronu a ještě asi 2 minuty prohřejte.

Na talíři stehna přelijte omáčkou, ozdobte zelenou petrželkou či jinou bylinkou a podávejte s oblíbenou přílohou – knedlík, rýže, brambory.

Dobrou chuť.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení